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肯德基开首家“小镇模式”店!洋快餐也“上山下乡”

2020-08-1909:58

来源: 冷冻食品网 发布者:编辑

城里的人想出去,城外的人想进来。

近日,快餐巨头肯德基在河南省新乡市封丘县开出首家“小镇模式”店,发力下沉市场。那么,这家店与肯德基标准店有何不同?又会引起什么反应?

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开在小镇上的肯德基,什么模样?

最近,肯德基在河南新乡市封丘县开出了首家“小镇模式”店,根据肯德基河南负责人表示,下半年开始,肯德基还要在河南开28家“小镇模式”店!

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△肯德基的小镇模式店。图片来源:肯德基

主打小镇模式,这家店自然与肯德基的标准门店区别开来。

店铺以简约时尚的红黑为主色调,设有充满黑科技的儿童游乐互动区。在产品定价、市场推广上,小镇模式店也针对县域市场提供了更个性化的思路,以贴近县域消费者的需求;

菜品方面,除去精选部分肯德基的常规菜单外,小镇店还会有一些独有的菜品。比如,超级劲辣充电鸡腿堡、盐酥鸡和淘气鲜柠桔等;

而这个小县城的这家肯德基的小镇经营模式也将会录用“小候鸟妈妈”员工——指那些原本在外务工、为了陪伴孩子成长而回乡工作的女性。

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大佬们都来强夺下沉市场

发力下沉市场的,绝不只是肯德基。像我们熟悉的火锅界杠把子海底捞,也在不断向三四线扩张。

根据海底捞2019年半年报的数据显示,2019年海底捞二三线及以下城市新开门店数达到166家,新一线城市开店数为68家。从增长分布来看,一线城市增长率仅为3.3%,二三线城市的增长率达到14.4%,很明显大部分增长都是来自二三线及以下城市。

除了海底捞,咖啡巨头星巴克在二三线城市的门店分布数量也已超过一线城市。星巴克中国高级质量经理尼力曾表示,星巴克将在2020年开满6000家,将下沉到更多的二三线甚至四线城市。

还有喜茶、瑞幸等企业也在二三线城市开起了店。甚至有的品牌,主品牌不下沉,推出副品牌下沉,比如喜小茶和十八汆。

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△图片来源:网络

蜜雪冰城、正新鸡排、华莱士等等更是在下沉市场玩得风生水起。此外,拼多多靠着下沉市场成功上市,趣头条、快手的成功,也都证明了市场下沉可以收割巨大流量的事实。

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下沉市场的人更在乎什么?

在一二线城市市场相对饱和、互联网红利衰减的情况下,三四五线城市的人们成了各行各业关注的对象。

下沉市场是指三线以下的城市、县镇和农村地区市场,是我国人口基数最大、面积最大、潜力最大的市场之一。按人口算起规模也将近10亿人,市场范围大而分散是这个市场的基本面。公开资料显示,目前农村消费品零售总额仅占国内消费品零售总额的14.2%,更低一级城市乃至乡镇的消费潜力让众多企业毫无例外地盯上了这块“蛋糕”。

下沉市场确实也释放了消费潜力。Alimama insight lab去年8月发布的《下沉市场洞察报告》中提到,在县城青年聚集的下沉市场中,成交额增长更加凸显。77%的品类,在3-6线城市消费成交额增速超过1-2线城市。

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△图片来源:网络

但是只看到下沉市场巨大的商机,并不能挣到钱,还需洞察那里人们的消费需求。

一般来说,下沉市场的人群普遍具有以下几个特征:有大量空闲时间,时间需求突出,对价格和收益敏感,信赖线下,更喜欢实体店购物体验,熟人社会,受他人影响大。

在下沉市场的成功案例中,蜜雪冰城、华莱士、正新鸡排可能是最有话语权的。

正新鸡排的官方数据显示,他们的门店已突破2万家,远超肯德基、麦当劳门店数量之和,每年卖出超过7亿片鸡排,而超过一半的门店都是来源于二三线城市的加盟店;开店万家的蜜雪冰城,则是以物美价廉的特征,牢牢抓住了数量庞大的青年市场,并且形成了强大的品牌壁垒。

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网友们怎么看?

针对肯德基的首家小镇模式店,网友纷纷热议。有人认为,“这种模式并不新鲜,几年前都有了”;也有人认为,想做好下沉市场,价格、消费群体是制约。

有多位网友认为:

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也有人认为:

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出于看好这种模式,也有人想加盟:

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来源:综合职业餐饮网等(部分图片来源网络,如有侵权请告知)

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